Delicatobollar
Publicerat 2012-12-19 20:18:11 i
Bakat
Till ca 10 st (beror på hur stora/små man vill ha dem)
100 g rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
2 msk starkt kaffe
25 g ljus/mörk choklad
1½ tsk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
100 g smält ljus/mörk choklad
kokosflingor
Mixa havregrynen.
Vispa smör och florsocker.
Tillsätt kaffet och vispa jämnt.
Blanda sedan i kakao, havregryn och vaniljsocker och vispa till en jämn smet.
Smält 25 g choklad och blanda ner i smeten.
Ställ in övertäckt i kylen i 30 minuter.
Rulla bollar och ställ in i frysen i 30 minuter. Ja plattade till mina lite i botten så att de skulle likna delicatobollar och inte vanliga chokladbollar.
Smält 100 g choklad i ett vattenbad. Doppa sedan bollarna där i innan du rullar dem i kokos.
Låt dem stelna och förvara sedan i kylen, går även utmärkt att frysa.
Jag använde mig av Marabou mörk choklad. Den va bra om man inte vill ha så söt som ljus choklad men inte heller så bitter som riktigt mörk choklad kan vara. Passade perfekt till dessa tycker jag.
Lussebullar
Publicerat 2012-10-31 15:16:00 i
Bakat
Nu har årets första lussebullar bakats :)
Gillar inte russin, så hoppar över det, men vill man ha det så är det bara att ta.
Detta behövs till 30-40 st beroende på storlek.
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1 ½ dl socker
1 g saffran (2 påsar)
½ tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Smula jästen i en bunke.
Lägg i salt, socker och saffran.
Smält smöret och tillsätt mjölken, det ska vara fingervarmt 37grader.
Häll i det i jästblandningen, tillsätt kesellan.
Blanda bikarbonaten i mjölet och häll sedan i lite mjöl i tagen och arbeta till en fin deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 40 min.
Baka sedan ut degen till bullar och lår jäsa på plåt i ca 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och in i ugnen i 5-10 min. Ha koll!
Kyckling med spenat, festaost & pasta
Kom förra veckan på en underbart god middag, smidigt va det med.
Men ser kanske inte världens godaste ut :)
Den va så god så jag gjorde den igår igen :)
Nu kan jag inte exakta mått, så vi kör på en ungefär :)
4pers.
500-600 g kyckling
½ pkt arla apetina feta classic 500g
1-2 dl hackad spenat ( Jag hade fryst som jag hade tinat)
1 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
4 port pasta ( jag hade den pastan som är grön -spenat, orange-tomat och vanlig)
Koka pastan enl. anvisningar.
Skär kycklingen i bitar, stek i lite smör och krydda med valfria kryddor.
när den är klar så i med pressad vitlök och spenaten, och fräs lite snabbt.
Smula över fetaosten och blanda runt, i med grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan och servera !
Pumpabröd
Publicerat 2012-10-24 11:31:47 i
Bröd
Har provat att baka ett pumpa bröd från arla, ändrade dock lite.
Degen gjordes igår och idag bakades det klart :)
Här kommer min verson av brödet.
ca 1 dl pumpapure (kolla recept nedan)
10 g jäst
1 dl smör & rapsolja
1 dl naturell ekologisk yoghurt
1 tsk salt
ca 9 dl vetemjöl special
Pumpapure:
400-600 g pumpa
vatten
salt
Gör pumpapuren såhär:
Skär bort skalet från pumpan och skär den i små bitar, koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
Häll av vattnet och mixa den till en slät pure men hjälp av en stavmixer, Klart :)
Brödet Dag1:
Smula jästen i en bunke eller assistent, tillsätt, salt, pumpapuren, yoghurt, smör och rapsolja och vetemjölet lite i taget. Arbeta till en smidig deg i ca 5 min.
Låt sedan degen jäsa över natten i kylen.
Dag 2:
Ta upp degen på ett mjölat bord,
Dela den i 12 bitar. Forma varje bit till en liten boll.
Lägg dem på en plåt och låt jäsa i 30-40 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda brödet mitt i ugnen i 10-15 min.
Kasslergratäng med ananas
Bilden är lånad från http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen.
ca 4-6 port:
1 bit kassler ca 500 g
3-4 babyplommontomater
1 färsk ananas
½-1 dl riven ost
1/2 purjolök
1 liten gul lök
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
1 msk mango chutney
1/2 msk japansk soja
salt & peppar
Skär kasslern i skivor. Strimla putjolök och lök och lägg i botten på en ugnsform. Skiva tomaterna och skär ananasen i bitar. Varva kassler, tomat, ananas och ost och lägg över lökblandningen.Koka upp creme fraiche, grädde, chutney, fond och soja i en kastrull. Smaka av med salt & peppar. Tillsätt ev lite redning för tjockare konsistens. Häll såsen över formen och ställ in i ugnen, 20-30 min tills den fått fin färg och osten smält. Servera med ris och en god sallad.
Oxrullader med gorgonzola
Bilden är lånad från google.
Testade faktiskt att göra med färdiga oxrullader med gorgonzola (finns att köpa på endel Willys)
Annars kan män göra själv med lövbiff och gorgonzolaost.
Isf tar man en bit gorgonzola och rullar in i en lövbiff.
Bryn rullarna ( Man kan ha tandpetare i för att de ska hålla ihop) på hög värme, så att defår lite färg runt om kring.
Tänk på att det ska vara väldigt varmt i pannan när man lägger ner dem, annars kan det bli väldigt segt.
När man brynt dem så häller man i lite grädde (till 8 rullader hade jag ca 2,5-3 dl grädde) salta och peppra. sen hade jag i lite lök och oxfond i såsen för att få lite smak på det. Hur mkt man tar beror på hur mkt smak man vill ha. Så ta lite och smaka av.
Till detta serverade jag potatis, morötter & rödbetor som jag hade haft inne i ugnen.
Zucchinilasagne
Bilden lånad från levamedlchf.se
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 paket krossade tomater
- 1 rödlök
- 4 klyftor vitlök
- 1-2 tsk sambal oelek
- 2 dl crème fraiche
- 1 paket crème bonjour vitlök (100 g)
- 1 ekologisk kött- eller grönsaksbuljong
- 2 st zucchini
- 150 g riven ost eller några skivor hårdost
- 25 g smör att steka i
- chilipulver
- svartpeppar
Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader.
Finhacka vitlöken och rödlöken, stek i rikligt smör.
Bryn köttfärsen och blanda samman.
Häll i krossade tomater och sambal oelek över köttfärsen och rör om.
Smula över buljongtärningen och låt koka upp.
Tillsätt creme fraiche och creme bonjouren.
Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor.
Låt det småputtra på spisen i 10 minuter
Skölj zucchini och skär den på längden med hjälp av en osthyvel.
Ta fram en ugnsform och lägg på ett lager med zucchini-skivor
Varva sedan zucchini-skivor och köttfärs.
När du kommer till sista lagret, avsluta med att strö över ost.
Grädda i ugnen ca 20-25 minuter tills den har fått en fin färg.
Servera med en sallad
Krämig fläskfilégryta
Publicerat 2012-10-11 11:00:00 i
Allmänt
Denna bilden har jag tagit från min
systers blogg.
Detta behöver du: till cirka 4 portioner
1 putsad fläskfile
Smör
1 gul lök
4 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 röd finhackad paprika
5-7 champinjoner
2-3 msk kalvfond (konc)
1 msk ljus soya
salt och svartpeppar
Färsk timjan (valfritt)
Gör så här:
Smält smör i en djupare stekpanna, skiva fläskfilén i 1-2 cm tjocka skivor och bryn sedan fläskfilen. Häll ner den finskivade löken, hackade paprika och skivade champinjonerna och fräs snabbt. Mät upp i grädde, creme fraiche, fond och soya. Låt alltsammans sjuda upp och små puttra i 5- 7 minuter. Smaka av grytan med salt, peppar och om du vill ha någon färsk krydda.
Dags att komma igång!
Nu är det dags igen att skriva lite här på bloggen.
Har varit usel på det måste jag erkänna.
Men sen är det kul om ni kommenterar lite ibland med :)
Bilden är lånad från en blogg jag tog receptet ifrån, har inte varit så bra på att ta bilder på de senaste maträtterna.
Räkgryta
En burk med räkor i lag
1 liten röd paprika
½ purjolök
5-6 färska champinjoner
1-1,5 dl chilisås
2-3 dl grädde (jag tog mer, då jag gillar sås)
färsk dill (går lika bra med fryst)
1 vitlöksklyfta
paprikakrydda
salt
peppar
Finhacka paprikan, skiva champinjonerna och strimpla purjon. Bryn grönsakerna på medelvärme í en gryta eller hög panna tills de har mjuknat lite. Tillsätt sen grädde och chilisås och rör om. Hur mycket man ska ha i har lite med att göra hur tjock du vill ha den. Hacka lite dill och lägg i grytan. Pressa ned vitlöken.
Salta och peppra efter tycke och tillsätt paprikapulver. Låt puttra på svag värme några minuter.
Häll av spadet på räkorna och häll i räkorna i grytan och låt dem bli lite varma. Max ett par minuter annars blir de sega och hårda.
Jag serverade det med blomkålsris annars går det säkert jättebra med vanligt ris.
Smaklig måltid!
Tacopaj LCHF
Publicerat 2012-09-06 20:07:00 i
Allmänt
Dags för lite nya recept!
Bilden är lånad från min systers
blogg.
Du behöver:
500 g nötfärs (eller annan färs)
4 ägg
100 g cream cheese
4 dl riven ost
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
10 st coctail tomater
tacokrydda
1 msk fiberhusk
Gör så här:
Sätt unen på 225 grader.
• Smörj en pajform med lite smör.
• Vispa ihop ägg med cream cheese, 1 dl av den rivna osten, fiberhusk och 0,5 dl av grädden.
• Häll över i pajform och grädda 15 till 20 minuter i ugn.
• Stek färsen med tacokryddan under tiden.
• Tag ut pajbotten och låt svalna i några minuter.
• Blanda créme fraiche med 0,5 dl grädde.
• Häll färsen på pajbotten och bred över créme fraiche-röran.
• Halvera tomaterna och lägg dem på pajen. Strö över resten av osten.
• Ställ in i ugnen i 15 till 20 minuter.
Champinjon och köttfärsgratäng
Här kommer recept och bilder på dagens middag :)
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 purjolök
- 1 paket krossade tomater
- 200 g riven ost (en påse)
- 7 stora champinjoner
- 3 msk smör
- 1 broccolibukett
- 125 g mozzarella (ett paket)
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
- Oxfond och paprikapulver
Gör såhär
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Bryn köttfärs och purjolök i en stekpanna.
• Tillsätt sedan krossade tomater, salt och peppar. Häll på fond och paprikaulver.
Låt puttra på medelvärme i ca 15 minuter.
• Smörj en ugnsform, hacka champinjonerna i skivor och lägg dem i botten.
• Skär broccolin i små buketter och mozzarellan i tärningar. Lägg i ugnsformen.
• Fördela köttfärsröran i formen, täck över med riven ost och ringla över grädden.
• Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Servera gärna med en sallad till.
Chilikasslergratäng
Nu är det dags för lite nya recept igen tycker jag :)
Här kommer ett recept på maten jag lagade igår:
Ingredienser
500 gram kassler
1 dl röd spetspaprika, finhackad
1-2 vitlöksklyftor
3 dl grädde, hårt vispad
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1/2-1 tsk chilipulver eller chiliflingor
3 dl riven ost
smör till stekning
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek den finhackade paprikan och vitlöken så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form. Placera de tunna skivorna kassler omlott över.
Vispa grädden och rör försiktigt ner chilisås. Bred chiligrädden över kasslerskivorna så det täcker. Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten fått fin färg, ca 20 minuter.
Till detta serverade jag blomkålsris, men vill man ha vanligt ris till så går det givetvis bra med :)
Sämst på att uppdatera
Publicerat 2012-08-22 21:57:42 i
Allmänt
Har kommit fram till att jag verkligen är sämst på att uppdatera min blogg den senaste tiden, men hoppas det blir ändring på det snart. Har inte haft så många recept att lägga upp den senaste tiden.
Men kan rekomendera ett par stavar istället :)
Bungy Pump!
Jag har köpt Energy med 6 kg motstång, finns även Number one med 4 kg motstånd.
Har iofs bara testat mina stavar en gång efterom jag köpte dem igår. Men det känndes verkligen att man ökade farten, och tränade armarna samtidigt :)
Tonfisklasagne
Grundpeceptet på tonfisklasagnen hittade jag på ica.se men ändrade på det lite.
Här kommer mitt recept på tonfisklasagne:
Till 4 pers.
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 dl vatten
500 g krossade tomater1 grönsaksbuljong
4 dl créme fraiche
2 burkar tonfisk i vatten à 200 g
salt och peppar
1 citron
6-8 lasagneplattor (jag använde lasagneplattor med spenat)
riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Skala lök och vitlök. Skiva rödlöken och finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt tomatpuré , låt det fräsa med några minuter.
Tillsätt vatten,krossade tomaterna och buljongtärningen, koka sakta i ca 10 minuter. Vänd ner crème fraichen.
Låt tonfisken rinna av. Smula ner tonfisken i såsen, krydda med salt, peppar och citronsaft.
Varva tonfisksås och lasagneplattor i en ugnssäker form, strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter. Servera med en sallad.
Kassler i Bergakungenssås
Detta receptet hittade jag på en blogg ett tag för längesedan, minns inte från vilken blogg.
Men får tacka den som la upp det, för det är supergott!
Men tog bort en sak eftersom jag inte gillar det:)
Beräknat till 4 pers.
750 g kassler
smör till stekning
1 gul lök
1 paket bacon
4 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
1 tsk socker
1 ½ dl vitt vin
Gör såhär:
Skala och hacka löken och strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en stekpanna.
Tillsätt tomatpure och paprikapulver och låt fräsa med nån minut.
Häll på vinet och och smula i buljongtärningen.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädden och dragonen, samt smaka av med salt, peppar och socker.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
Häll såsen över kasslern och gratinera i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.
Serverades med ris och sallad!
