Kyckling med spenat, festaost & pasta
Kom förra veckan på en underbart god middag, smidigt va det med.
Men ser kanske inte världens godaste ut :)
Den va så god så jag gjorde den igår igen :)
Nu kan jag inte exakta mått, så vi kör på en ungefär :)
4pers.
500-600 g kyckling
½ pkt arla apetina feta classic 500g
1-2 dl hackad spenat ( Jag hade fryst som jag hade tinat)
1 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
4 port pasta ( jag hade den pastan som är grön -spenat, orange-tomat och vanlig)
Koka pastan enl. anvisningar.
Skär kycklingen i bitar, stek i lite smör och krydda med valfria kryddor.
när den är klar så i med pressad vitlök och spenaten, och fräs lite snabbt.
Smula över fetaosten och blanda runt, i med grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan och servera !
Kasslergratäng med ananas
Bilden är lånad från http://www.bloggfamiljen.se/matplatsen.
ca 4-6 port:
1 bit kassler ca 500 g
3-4 babyplommontomater
1 färsk ananas
½-1 dl riven ost
1/2 purjolök
1 liten gul lök
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
1 msk mango chutney
1/2 msk japansk soja
salt & peppar
3-4 babyplommontomater
1 färsk ananas
½-1 dl riven ost
1/2 purjolök
1 liten gul lök
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
1 msk mango chutney
1/2 msk japansk soja
salt & peppar
Skär kasslern i skivor. Strimla putjolök och lök och lägg i botten på en ugnsform. Skiva tomaterna och skär ananasen i bitar. Varva kassler, tomat, ananas och ost och lägg över lökblandningen.Koka upp creme fraiche, grädde, chutney, fond och soja i en kastrull. Smaka av med salt & peppar. Tillsätt ev lite redning för tjockare konsistens. Häll såsen över formen och ställ in i ugnen, 20-30 min tills den fått fin färg och osten smält. Servera med ris och en god sallad.
Oxrullader med gorgonzola
Bilden är lånad från google.
Testade faktiskt att göra med färdiga oxrullader med gorgonzola (finns att köpa på endel Willys)
Annars kan män göra själv med lövbiff och gorgonzolaost.
Isf tar man en bit gorgonzola och rullar in i en lövbiff.
Bryn rullarna ( Man kan ha tandpetare i för att de ska hålla ihop) på hög värme, så att defår lite färg runt om kring.
Tänk på att det ska vara väldigt varmt i pannan när man lägger ner dem, annars kan det bli väldigt segt.
När man brynt dem så häller man i lite grädde (till 8 rullader hade jag ca 2,5-3 dl grädde) salta och peppra. sen hade jag i lite lök och oxfond i såsen för att få lite smak på det. Hur mkt man tar beror på hur mkt smak man vill ha. Så ta lite och smaka av.
Till detta serverade jag potatis, morötter & rödbetor som jag hade haft inne i ugnen.
Zucchinilasagne
Bilden lånad från levamedlchf.se
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 paket krossade tomater
- 1 rödlök
- 4 klyftor vitlök
- 1-2 tsk sambal oelek
- 2 dl crème fraiche
- 1 paket crème bonjour vitlök (100 g)
- 1 ekologisk kött- eller grönsaksbuljong
- 2 st zucchini
- 150 g riven ost eller några skivor hårdost
- 25 g smör att steka i
- chilipulver
- svartpeppar
Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader.
Finhacka vitlöken och rödlöken, stek i rikligt smör.
Bryn köttfärsen och blanda samman.
Häll i krossade tomater och sambal oelek över köttfärsen och rör om.
Smula över buljongtärningen och låt koka upp.
Tillsätt creme fraiche och creme bonjouren.
Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor.
Låt det småputtra på spisen i 10 minuter
Skölj zucchini och skär den på längden med hjälp av en osthyvel.
Ta fram en ugnsform och lägg på ett lager med zucchini-skivor
Varva sedan zucchini-skivor och köttfärs.
När du kommer till sista lagret, avsluta med att strö över ost.
Grädda i ugnen ca 20-25 minuter tills den har fått en fin färg.
Finhacka vitlöken och rödlöken, stek i rikligt smör.
Bryn köttfärsen och blanda samman.
Häll i krossade tomater och sambal oelek över köttfärsen och rör om.
Smula över buljongtärningen och låt koka upp.
Tillsätt creme fraiche och creme bonjouren.
Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor.
Låt det småputtra på spisen i 10 minuter
Skölj zucchini och skär den på längden med hjälp av en osthyvel.
Ta fram en ugnsform och lägg på ett lager med zucchini-skivor
Varva sedan zucchini-skivor och köttfärs.
När du kommer till sista lagret, avsluta med att strö över ost.
Grädda i ugnen ca 20-25 minuter tills den har fått en fin färg.
Servera med en sallad
Dags att komma igång!
Nu är det dags igen att skriva lite här på bloggen.
Har varit usel på det måste jag erkänna.
Men sen är det kul om ni kommenterar lite ibland med :)
Bilden är lånad från en blogg jag tog receptet ifrån, har inte varit så bra på att ta bilder på de senaste maträtterna.
Räkgryta
En burk med räkor i lag
1 liten röd paprika
½ purjolök
5-6 färska champinjoner
1-1,5 dl chilisås
2-3 dl grädde (jag tog mer, då jag gillar sås)
färsk dill (går lika bra med fryst)
1 vitlöksklyfta
paprikakrydda
salt
peppar
1 liten röd paprika
½ purjolök
5-6 färska champinjoner
1-1,5 dl chilisås
2-3 dl grädde (jag tog mer, då jag gillar sås)
färsk dill (går lika bra med fryst)
1 vitlöksklyfta
paprikakrydda
salt
peppar
Finhacka paprikan, skiva champinjonerna och strimpla purjon. Bryn grönsakerna på medelvärme í en gryta eller hög panna tills de har mjuknat lite. Tillsätt sen grädde och chilisås och rör om. Hur mycket man ska ha i har lite med att göra hur tjock du vill ha den. Hacka lite dill och lägg i grytan. Pressa ned vitlöken.
Salta och peppra efter tycke och tillsätt paprikapulver. Låt puttra på svag värme några minuter.
Häll av spadet på räkorna och häll i räkorna i grytan och låt dem bli lite varma. Max ett par minuter annars blir de sega och hårda.
Salta och peppra efter tycke och tillsätt paprikapulver. Låt puttra på svag värme några minuter.
Häll av spadet på räkorna och häll i räkorna i grytan och låt dem bli lite varma. Max ett par minuter annars blir de sega och hårda.
Jag serverade det med blomkålsris annars går det säkert jättebra med vanligt ris.
Smaklig måltid!
Champinjon och köttfärsgratäng
Här kommer recept och bilder på dagens middag :)
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 purjolök
- 1 paket krossade tomater
- 200 g riven ost (en påse)
- 7 stora champinjoner
- 3 msk smör
- 1 broccolibukett
- 125 g mozzarella (ett paket)
- 1 dl vispgrädde
- salt och peppar
- Oxfond och paprikapulver
Gör såhär
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Bryn köttfärs och purjolök i en stekpanna.
• Tillsätt sedan krossade tomater, salt och peppar. Häll på fond och paprikaulver.
Låt puttra på medelvärme i ca 15 minuter.
• Smörj en ugnsform, hacka champinjonerna i skivor och lägg dem i botten.
• Skär broccolin i små buketter och mozzarellan i tärningar. Lägg i ugnsformen.
• Fördela köttfärsröran i formen, täck över med riven ost och ringla över grädden.
• Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Servera gärna med en sallad till.
Chilikasslergratäng
Nu är det dags för lite nya recept igen tycker jag :)
Här kommer ett recept på maten jag lagade igår:
Ingredienser
500 gram kassler
1 dl röd spetspaprika, finhackad
1-2 vitlöksklyftor
3 dl grädde, hårt vispad
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1/2-1 tsk chilipulver eller chiliflingor
3 dl riven ost
smör till stekning
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek den finhackade paprikan och vitlöken så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form. Placera de tunna skivorna kassler omlott över.
Vispa grädden och rör försiktigt ner chilisås. Bred chiligrädden över kasslerskivorna så det täcker. Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten fått fin färg, ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek den finhackade paprikan och vitlöken så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör. Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form. Placera de tunna skivorna kassler omlott över.
Vispa grädden och rör försiktigt ner chilisås. Bred chiligrädden över kasslerskivorna så det täcker. Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten fått fin färg, ca 20 minuter.
Till detta serverade jag blomkålsris, men vill man ha vanligt ris till så går det givetvis bra med :)
Tonfisklasagne
Grundpeceptet på tonfisklasagnen hittade jag på ica.se men ändrade på det lite.
Här kommer mitt recept på tonfisklasagne:
Till 4 pers.
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 dl vatten
500 g krossade tomater1 grönsaksbuljong
500 g krossade tomater1 grönsaksbuljong
4 dl créme fraiche
2 burkar tonfisk i vatten à 200 g
2 burkar tonfisk i vatten à 200 g
salt och peppar
1 citron
6-8 lasagneplattor (jag använde lasagneplattor med spenat)
riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Skala lök och vitlök. Skiva rödlöken och finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt tomatpuré , låt det fräsa med några minuter.
Tillsätt vatten,krossade tomaterna och buljongtärningen, koka sakta i ca 10 minuter. Vänd ner crème fraichen.
Låt tonfisken rinna av. Smula ner tonfisken i såsen, krydda med salt, peppar och citronsaft.
Varva tonfisksås och lasagneplattor i en ugnssäker form, strö över osten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter. Servera med en sallad.
Kassler i Bergakungenssås
Detta receptet hittade jag på en blogg ett tag för längesedan, minns inte från vilken blogg.
Men får tacka den som la upp det, för det är supergott!
Men tog bort en sak eftersom jag inte gillar det:)
Beräknat till 4 pers.
750 g kassler
smör till stekning
1 gul lök
1 paket bacon
4 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
1 tsk socker
1 ½ dl vitt vin
Gör såhär:
Skala och hacka löken och strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en stekpanna.
Tillsätt tomatpure och paprikapulver och låt fräsa med nån minut.
Häll på vinet och och smula i buljongtärningen.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädden och dragonen, samt smaka av med salt, peppar och socker.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
Häll såsen över kasslern och gratinera i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.
Serverades med ris och sallad!
Köttfärsbiffar
Det va längre sedan jag skrev något här, så nu är det dags att ladda upp med lite recept.
Tar även lite "vanliga och enkla" rätter med. Eftersom vissa har sagt att de vill det med, Bra middagstips.
Här kommer ett på vanliga köttfärsbiffar:
Lägg lite ströbröd i en bunke och på med lite vatten, låt stå en stund.
Hacka en eller två lökar under tiden.
Lägg sedan i färs och lök i bunken. på med lite salt och peppar ev lite fond och soja. på med en skvätt grädde. Forma sedan till biffar och stek på medelvärme tills de är genomstekta.
Sen är det bara att göra en sås i stekpannan. behåll skyn kvar. vispa i buljon/fond lite grädde, soja, lite vinbärsgelé smaka av med salt och peppar. superenkelt!
Servera med valfritt tillbehör.
Jag valde kokt potatis, gelé, morötter och min egna västeråsgurka!
Flygande Jakob
Igår gjorde vi flygande Jakob till middag.
Det är ganska så smidigt och väldigt gott!
Detta behövs till 4 port:
1 hel grillad kyckling
1-2 banan(er)
5 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 pkt bacon
lite nötter (jordnötter el cashewnötter)
Dela den grillade kycklingen i mindre bitar och lägg i en ganska stor form.
Skiva banan (så mycket du vill ha) och lägg över kycklingen.
Vispa grädden tjock och blanda i chilisåsen.
Bre detta över kycklingen och bananen.
Lägg på nötterna och sätt sedan in formen i mittersta delen av ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
Stek bacon i en stekpanna (har du skivar bacon så dela den i mindre bitar)
Lägg det stekta baconet över gratängen när den kommer ut ur ugnen.
Man kan lägga på baconet innan man stoppar in formen i ugnen, men jag tycker det är godare efter så baconet är lite knaprigt :)
Servera med ris.
Plankstek
Idag fyller min ena syster år, så vi har ätit plankstek ;)
Vi gjorde 5 st plankor och gjorde enligt följande:
Duchesspotatis:
Ca 1,5 kg potatis (av mjölig sort)
3 äggulor
1-2 msk flytande smör och rapsolja
1 dl mjölk
salt och peppar
ca 1 kg fläskfilé
5 morötter
blomkål & broccoli (så mkt man vill ha)
Koka potatisen mjuk, mosa sedan potatisen med lite av vätskan från du kokade potatisen.
Vispa sedan moset med elvisp och tillsätt äggulorna, smör, mjölk, salt och peppar.
Lägg moset i en spritspåse.
Spritsa ut moset på en oljad planka.
Skiva fläskfilén i 5-7 cm tjocka skivor och ställ den upp och banka ut dem till tunnare bitar. Stek fläskfilén snabbt, kryddad med salt och pepparmix.
Lägg köttet på plankan och häll över lite sky.
Lägg sedan de grönsaker man vill ha, jag hade lite lätt kokta morötter, broccoli och blomkål.
Gratinera i ugnen på grill tills moset har fått fin färg.
Lägg på en klick bearnaisesås när du tagit ut plankan ur ugnen.
Klart att äta! Tänkt bara på att plankan är väldigt varm!
Superenkel Smörgåstårta!
Hur många gånger blir man inte besviken när man köper en färdig smörgåstårta?
Som t ex för ett tag sedan köpte jag en skaldjurssmörgåstårta på Ica MAXI, den såg jättegod ut, men som fyllning var det lite grädde på två lager och leverpastej på ett lager. Så skaldjuren var endast de räkor på och någon enstaka kräftstjärt. Så tänker inte köpa deras egengjorda smörgåstårtor mer!
Men har gjort en egen några gånger, och den tycker jag är jättegod och enkel.
Jag köper färdiga röror, men vill man kan man göra egna!
Här kommer receptet på den jag gjorde:
1 pkt landgångsbröd (brukar vara 8 skivor i)
1 liten burk skagenröra
1 liten burk skaldjursmix (liknande räksallad/skagenröra)
1 ask keso äppel/päron
Skär bort kanterna från landgångsbröden (om man vill, jag gör det).
Lägg två skivor på ett fat, bred ut en av rörorna på bröden.
Lägg sedan två brödskivor på de andra bröden och bred på keso på det lagret.
Lägg ytterligare två skivor på och bred ut den andra röran, lägg på de två sista brödbitarna.
Runt tårtan hade jag creme fraiche.
Garnerade gjorde jag med gurka, sallad, skinka, vindruvor, kokt skivade ägg, räkor, stenbitsrom, citron och dill.
Men det är en smaksak va man vill ha på ;)
Tårtan blir godare om man lägger ihop den med fyllningarna dagen innan man ska äta den och se garnerar man den, den dagen man ska äta den.
Raggmunkar
Igår blev det raggmunkar till middag :)
Det är ju så himla gott :)
Raggmunkar till ca 4 personer:
2 dl vetemjöl
1½ tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 medelstora potatisar (jag tog 4 bakpotatisar istället, andvänd inte färskpotatis)
Gör såhär:
Häll mjölet och saltet i en bunke, tillsätt sedan hälften av mjölken och vispa till en jämn och klumpfri smet. Tillsätt sedan resterande mjölk och ägget, vispa samman allt.
Skala och riv potatisen fint, blanda ner potatisen direkt i smeten så den inte blir brun.
Stek i stekpanna med lite smör på medelvärme tills de är klara, ta inte för mkt smet i stekpannan, utan tunnt som typ en pannkaka :)
Till detta serverade jag stekt bacon och lingonsylt!
Kerstins Kalaskassler
Här kommer receptet på maten jag lagade igår, ett recept som jag hittade i min mammas recpetbok.
Kerstins Kalaskassler:
Ca 4 -5 portioner.
2 dl ris
1 knippe persilja
1 knippe gräslök
400g kassler
150 g riven/skivad ost
1 tsk paprikapulver
1-2 röda paprikor
2 msk vetemjöl
4 dl köttbuljong
½ msk pressad citron
½ dl grädde
2 msk salt
½ krm vitpeppar
Koka riset, hacka persiljan och gräslöken och blanda i riset.
Häll risblandningen i en ugnssäker form. Skiva kasslern i skivor och lägg över riset. Lägg på den rivna eller skivad osten.
Strimla paprikorna och fräs i smör och paprikapulver, rör sedan i vetemjöl, buljong, citron, grädde, salt och vitpeppar. Låt det koka i 3-5min.
Häll paprikasåsen över riset och kasslern och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 15-20 min.
