Visingsögurka
Nu har jag testat att göra egen inlagd gurka för första gången, det blev kanongott!
Använde mig av ett recept som min mormor använde förr som jag fick av min mamma :)
Men det tar någon dag, men det är det värt!
ca 2 kg västeråsgurka
6 dl socker
3/4 dl vatten
3/4 dl salt
1 3/4 dl ättika (12%)
senapsfrön
dillkronor
Tvätta och skiva gurkan i den tjocklek man vill ha dom.
Varva sedan de skivade gurkorna med gillkronor i en hink.
Blanda samman lagen:
Socker, vatten, salt, ättika och senapsfrön (så många man vill ha)
Rör så att sockret löser sig.
Häll detta över gurkorna.
Lägg en tallrik över gurkorna för att få ur vätskan och låt stå svalt i 1-2 dygn.
Jag hade ett lock på min burk under tiden.
Sen efter 1-2 dagar så har det bildats mer vätska i hinken så då är det bara att lägga i burkar.
Om man vill lägger man en bit pepparrot i burken (en i botten och en längst upp) för att den ska hålla längre.
Sedan är det bara att äta :)
Flädersaft
Igår blev min flädersaft klar som jag gjort!
Detta behövs till en sats på ca 2 liter:
30 st fläderblommor
1 citron
3 lime
1 ½ liter vatten
1 kg strösocker (ca 11 dl)
30 g citronsyraRensa och skölj blommorna, lägg de sedan i en stor bunke/Hink/gryta.
finriv skalet på citron och lime över blommorna. Se till så inget vitt kommer med.
Skiva sedan citron och lime i skivor och ta bort skalet.
lägg dessa över blommorna. Jag pressade ur saften ur "kantbitarna" över blommorna. För kantbitarna skulle jag ändå slänga :)
Koka upp vattnet och häll det över.
Tillsätt socker och citronsyra. Rör om väl. Täck med lock och låt stå svalt 3-4 dygn. Rör några gånger under tiden så att sockret löser sig.
Sila saften i en saftsil, häll upp i rena flaskor.
Tillsätt socker och citronsyra. Rör om väl. Täck med lock och låt stå svalt 3-4 dygn. Rör några gånger under tiden så att sockret löser sig.
Sila saften i en saftsil, häll upp i rena flaskor.
Vill man så kan man frysa saften, det gjorde jag med två 50 cl flaskor, gav bort en flaska och har en i kylskåpet,
Men om den inte dricks upp under ett par veckor så kan den jäsa, därför är det bra att frysa övriga flaskor så man har fräsch saft hela tiden :)
Jordgubbssaft
Gjorde jordgubbssaft för första gången igår, gjorde bara en liten sats eftersom jag inte hade så mkt jordgubbar :)
Här kommer receptet!
Liten sats ca 5 dl
1 liter jordgubbar (Ca 500g)
2 dl vatten
3 dl socker
Gör så här
Rensa och skölj jordgubbarna.
Lägg dem i en gryta.
Häll på vattnet och koka upp.
Låt det koka i ca 10 min
Tryck bären med en sked på grytans kanter så att all saft rinner ur bären.
Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag.
Låt stå och självrinna ca 30-45 min.
Häll tillbaka saften i den rengjorda grytan. Låt koka upp.
Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
Ta grytan åt sidan och skumma väl.
Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor.
Ta grytan åt sidan och skumma väl.
Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor.
Skruva på lock och låt kallna.
Förvara saften kallt.
Förvara saften kallt.
Vill man göra en större sats (ca 2 liter) så är det bara att fyra gånger så stor sats, men då kanske man behöver tillsätta 2 krm natriumbensoat. För att saften ska hålla längre. Tyckte inte det behövdes när jag gjorde en sådan liten saft, eftersom den kommer ta slut ganska så snabbt ;)
