4,5 dl  vetemjöl
0,5 tsk  salt
2 tsk  bakpulver
50 gram  smör
2 dl  mjölk

Här kommer ett recept på knäckebröd som jag gjorde för några dagar sedan, men jag hade rapsolja istället för olivolja eftersom jag inte hade olivolja hemma. Det funkade bra ändå ;)

2 dl majsmjöl
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl sesamfrön
3/4 dl solrosfrön/kärnor (ej rostade eller saltade)
1/4 dl pumpakärnor
2 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja

Blanda mjölet med samtliga frön/kärnor.
Koka upp vattnet och häll detta samt oljan i mjölblandningen.
Blanda till en jämn smet.
Bre ut på bakplåtspapper tunt (ska täcka hela plåten)
Strö på flingsalt eller grovsalt.
Grädda i 150 grader i 50-60 minuter.

ca 40 st

150 g smör                                                                     Fyllning:

5 dl mjölk                                                                      200 g mandelmassa

50 g jäst                                                                         1 dl strösocker

1 dl strösocker                                                               2,5 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt                                                                     125 g smör, rumsvarmt

2 tsk mald eller stött kardemumma                               4 dl frysta hallon

ca 14 dl vetemjöl

Pensling och garnering:

1 ägg

pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm vätskan till 37 grader.

Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av vätskan och lös upp jästen. Tillsätt resten av smörblandningen tillsammans med socker, salt och kardemumma.

Arbeta in det mesta av mjölet, men spara lite till utbakningen. Var försiktig med mjölet så att degen inte blir för torr. Arbeta degen i minst 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Fyllningen: Riv mandelmassan och blanda den med socker, vaniljsocker och smör till en smidig smet.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangel, så tunt du kan. Bred på fyllningen, smula över hallonen och rulla hop till en rulltårta. Skär varje längd i ca 3 cm breda bullar.

Lägg bullarna i bullformar, utplacerade på plåt, med snittytan uppåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ingredienser

200 g mandelmassa, riven
2 äggvitor
Fyllning:
3/4 dl strösocker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 g smör
50 g mörk choklad, smält
Glasyr:
75 g mörk choklad
20 g kokosfett (jag hade knappt 1 msk olja istället)

Gör så här

Värm ugnen till 200°. Vispa äggvitan och rör sedan i mandelmassan till en jämn smet.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Koka vatten och socker till fyllningen till en simmig sockerlag som trådar sig. Låt svalna något. Vispa upp gulorna, slå dem i den heta lagen och vispa kraftigt. Låt kallna. Rör smöret mjukt, tillsätt äggblandningen lite i taget, rör kraftigt. Rör till sist ner den smälta svalnade chokladen.
Låt krämen stelna lite om den skulle vara för lös.Bred krämen toppigt över kakorna. Ställ dem i kylen att stelna. Smält chokladen i en kastrull och värm till en slät glasyr blanda i olja. Doppa ovansidan av biskvierna i glasyren. Ställ kakorna på bakplåtspapper. Ställ dem svalt.

Ingredienser:

4 1/2 dl dinkelmjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
1 1/2 dl havregryn
1/2 msk salt
4 msk hela linfrön
½ dl solrosfrön
1 1/2 msk bakpulver
1 1/2 msk bikarbonat
6 dl lätt filmjölk
4 dl rivna morötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader
Röra ihop alla mjölsorter, havregryn, linfrö, salt,solrosfrön, bakpulver och bikarbonat i en skål.
Blanda sedan i rivna morötter och filmjölk.
Blanda väl och häll smeten i 2 st avlånga brödformar (jag lade bakplåtspapper i mina så är det lättare att få ut brödet sen.
Grädda i 50 minuter.
Låt bröden svalna en stund i formarna innan du stjälper ur dem.

Sen så bakade jag en kaka som hette Mazarinhjärtan, men blev inga hjärtan då jag inte fick tag på sådanna formar som man ska ha, utan jag använde mig utan valiga aluminiumförmar istället.

Deg

• 120 g smör
• 180 g vetemjöl (3 dl)
• 60 g potatismjöl (1 dl)
• 50 g socker (drygt 1/2 dl)
• 1 msk citronsaft

Fyllning

• 175 g mandelmassa
• 50 g smör
• 1 ägg
• rivet skal av en citron
• 30 g vetemjöl (1/2 dl)
• ( 1 dl florsocker till glasyr)

Gör så här:

20 stycken

Smöra 20 hjärtansformade metallformar.Jag använde aluminiumformar och smörjde dem inte.

Blanda samman smör, vetemjöl, potatismjöl och socker. Tillsätt citronsaften och arbeta tills du får en smidig deg.

Låt degen stå kallt medan du blandar fyllningen.

Riv citronskalet fint. Riv eller mixa mandelmassan, tillsätt smöret, ägget och mjöl och mixa eller rör tills du får en slät smet.

Kavla ut degen till en tunn botten och klä formarna med degen. Det går också bra att tumma ut degen i formarna. .

Fördela fyllningen jämnt i alla formarna.

Grädda i 200 grader i cirka 12 minuter. Låt mazarinerna svalna på galler innan de stjälps upp.

Sedan pudrade jag på lite florsocker.

Tyckte de va goda, men smakade inte så mycket mazariner.
Men god smak av citron, lite friskare :)

Denna tårtan bakade jag för ett tag sedan, men eftersom jag jobbat mycket den senaste tiden har det mest varit snabblagade saker eller mat hos mamma :)

Botten
250 g Digestivekex
100 g Smör

Fyllning 1
450 g Philadelphia ost
200 g blåbär
3 ägg
1 1/4 dl Strösocker

Fyllning 2
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180 C. Smula kexen och blanda med smält smör. Tryck ut smuldegen i formen Grädda 5-10 min. Kör ingredienserna till fyllning 1 i matberedaren till en jämn smet. Häll i formen. Grädda i nedersta delen av ugnen 25-30 min.

Blanda ihop fyllning 2 och bred på kakan. Grädda ytterligare 5 min. Toppa med amerikanska blåbär och pudra över lite florsocker strax innan servering.